휘핑크림 생크림 차이 정확하게

보통 케잌에는 생크림 케잌이라는 말을 쓰고 음료 주문할때 휘핑크림 이라는 말을 쓰는데요. 휘핑크림 생크림 같은 것인지 다른 것인지 궁금해집니다. 휘핑크림 생크림 차이 있을까요? 지금부터 알아볼게요.

1. 성분 차이

휘핑크림과 생크림은 성분 차이가 있습니다. 생크림은 100% 우유에서 분리해낸 지방(동물성 지방)으로만 이루어진 크림입니다. 생크림은 순수 유지방으로 만든것이라 부드럽고 맛이 좋은 반면 형태 유지가 떨어지는 단점이 있습니다.

그리고 휘핑크림은 생크림을 요리에 더 쉽게 사용할 수 있게 보완한 형태입니다. 휘핑크림은 식물성 휘핑크림과 동물성 휘핑크림으로 나누어지는데요.

동물성 휘핑크림은 생크림에 첨가제를 넣어 가공한 것으로 생크림보다 조금 더 오래 쓸 수 있고 크림의 모양이 잘 잡히도록 첨가제가 들어가 있어서 데코레이션으로 많이 쓰입니다.

식물성 휘핑크림은 유지방이 아닌 저렴한 팜유 등으로 만들어졌기 때문에 풍미가 떨어지고 동물성 지방이 아니기 때문에 가짜 크림이라고 하기도 합니다.

휘핑크림과 생크림 차이 쉽게 구분하시려면 제품의 원료 설명을 참고하셔서 성분을 확인하세요.

2. 유통기한

생크림과 휘핑크림은 유통기한에도 차이가 있습니다. 생크림의 유통기한은 냉장보관에서 일주일 정도로 짧습니다. 휘핑크림은 냉장보관시 한달 정도 사용할 수 있습니다.

휘핑크림과 생크림 차이 잘 이해 되셨나요? 용도와 목적에 맞게 사용하시면 되겠습니다.

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오리